La vidéo de la semaine…la cité de Carcassonne

Après deux articles sur Carcassonne et plus précisément sa cité, cette vidéo vous incitera à prendre un billet pour visiter ce précieux joyau de l’histoire médiévale de la France ! Délectez-vous!!!

 

https://www.youtube.com/watch?v=juV4BEVcMw4

 

 

 

RECETTES CULINAIRES N°4 : LE NORD

RECETTES CULINAIRES N°4 : LE NORD

 

Nous quittons le Nord-Est de la France…direction le Nord!
Entre ces 2 régions, il est un endroit mondialement connu, non pour ses recettes, mais pour son vin. Et quel vin, puisqu’il s’agit du CHAMPAGNE!
Boisson synonyme de fête, de célébration, d’exploits sportifs (courses automobiles, régates…). Le Champagne bénéficie d’un prestige reconnu dans le monde entier. Arrêtons-nous un peu du côté de Reims ou Epernay.

 

 

Origine du Champagne:

 

La culture de la vigne dans cette région remonterait à l’époque gallo-romaine. Ce n’est qu’au Moyen-Age que se développe cette viticulture princière, ecclésiastique et monastique car il est prouvé que le Clergé de l’époque appréciait ce vin utilisé lors de l’Eucharistie.
L’invention de la bouteille en verre et du bouchon de liège permettront une meilleure conservation. Enfin, en 1 670, DomPérignon, moine bénédictin, est le premier à assembler plusieurs cépages améliorant ainsi la qualité de ce vin.
Le Champagne connaîtra son rayonnement  au 18ème siècle grâce aux familles bourgeoises et fortunées de l’époque (Cliquot, Moët..entre autres).
Utilisé pour le cocktail, le repas, le dessert, le Champagne est vraiment le plus connu de tous les vins français.

 

Nous avons bien sûr bu avec modération pour faire les kilomètres qui nous restent à faire avant d’arriver dans le Nord de la France.
Le Nord , c’est avant tout des gens sympas (même s’il pleut!). Là-haut (comme diraient les Parisiens) ou très là-haut (comme diraient les Marseillais) avec les copains en buvant une vraie bonne bière dans un estaminet ou une baraque à frites, c’est un peu comme s’ils étaient chez Mamie.
Les plats du Nord sont chargés de convivialité, d’histoire et de mélanges culturels. Pour le régime, on repassera! Mais vous qui visitez la France, pouvez-vous quitter une région sans avoir goûté à un de ses plats typiques?
Dans le Nord,vous aurez le choix entre : fricadelle, harengs, carbonnade flamande, bêtises de Cambrai, coq à la bière, flamiches aux maroilles et bien sûr moules-frites.

 

 

Les Moules-frites est le plat emblématique de la “braderie de Lille”. Si vous n’aimez pas ça….n’espérez pas trouver autre chose à vous mettre sous la dent dans les restos. Accompagnées bien sûr avec de la bière, vous n’arrêterez pas de déguster les moules servies avec des frites…et encore des frites!
Un petit coup d’accordéon avant de partir ; nous voilà prêts à nous diriger vers l’Ouest de la France : direction la Bretagne, étape n°5.

 
 

Jeff